Combinando sustentabilidade, saúde e sabor, a alimentação pode ser uma maneira de incluir a agroecologia no cotidiano
Quando o assunto é sabor, ultraprocessados são a primeira coisa que vem à sua mente? A Feira da Agrobiodiversidade e Culinária da Terra, atração dentro da Jornada de Agroecologia, que acontece dos dias 4 a 8 de dezembro, mostra que a alimentação pode ser saborosa, saudável e ecológica.
Além disso, os alimentos comercializados são plantados, colhidos e preparados por pequenos agricultores. O consumo de produtos que vêm da agricultura familiar fortalece a economia circular, contribui para a diminuição das emissões de carbono – já que entre os processos de plantação, colheita e produção, não é necessário utilizar transporte por longas distâncias – e incentiva a sustentabilidade.
Uso de agrotóxicos
O uso excessivo de agrotóxicos é um problema no Brasil que, segundo a Organização das Nações Unidas, aplica mais de 720 mil toneladas de veneno contra pestes em suas lavouras. Esse valor é o maior do mundo, sendo 60% superior ao segundo lugar, os Estados Unidos.
Os problemas causados pelo abuso de agrotóxicos para o corpo humano vão desde dores de cabeça, náuseas e vômitos até questões mais graves, como distúrbios hormonais, problemas neurológicos, como Parkinson, câncer e malformações congênitas. Mas os malefícios não param por aí.
Janaina Aparecida Tomé dos Santos, expositora na Feira da Agrobiodiversidade e Culinária da Terra, explica: “A produção de alimentos sem agrotóxicos cuida além da saúde das pessoas, que não estão consumindo veneno, cuida da natureza também”. Ela está se referindo aos inúmeros malefícios do uso de agrotóxicos para o meio ambiente, que vão desde a contaminação dos solos e lençois freáticos até a extinção de flora e fauna nativas nos arredores da aplicação.
Para atenuar este cenário, a agroecologia surge como alternativa, buscando um equilíbrio sustentável entre as necessidades humanas e o meio ambiente.
Feira da Agrobiodiversidade e Culinária da Terra
Uma das iniciativas mais visitadas da Jornada de Agroecologia, a Feira da Agrobiodiversidade e Culinária da Terra reúne pequenos agricultores e suas produções culinárias. As opções são diversas, como picolés, salgados, pães, cervejas e geleias.
Jennifer Mendes foi visitar a feira por um mix de motivos: “Eu acho importante principalmente pelo apoio às feiras em si, e também pensando no futuro, na minha própria saúde, na saúde das pessoas que estão ao meu entorno. É uma troca. Tanto incentivar quem está proporcionando esse alimento livre de agrotóxicos quanto pensar na minha saúde no futuro, não só hoje”.
Ela conta sobre a importância que o incentivo à alimentação saudável na infância teve na valorização da agroecologia: “No meu ambiente familiar, desde sempre já veio a importância de ter, por exemplo, uma horta em casa. Então já nos livra de muitos detalhes do dia-a-dia, pra você fazer um suco natural, temperos verdes”.
A ideia da agroecologia na alimentação é justamente essa: garantir alimentos frescos, saudáveis, orgânicos e sem agrotóxicos, valorizando pequenos agricultores e contribuindo para a saúde do ser humano e do meio ambiente.